【烹飪食材】大米，食用油，燕麥，干果，白糖
【烹飪步驟】
1、這樣做出來(lái)的米老頭特別好吃，酥脆香甜，而且做法特別簡(jiǎn)單，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下米老頭需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備適量的大米，大米準(zhǔn)備一小碗就可以了，準(zhǔn)備完大米之后咱們?cè)贉?zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖秤糜停@樣的燕麥干果，可以準(zhǔn)備自己比較喜歡吃的種類(lèi)，然后再準(zhǔn)備50克白糖就可以了，做米老頭需要用到的烹飪食材并不算很多，就上面提到的這一些，將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后咱們就一塊開(kāi)始米老頭的烹飪吧。
2、準(zhǔn)備好的大米取出來(lái)，將它放到一個(gè)大碗中，然后加入適量的清水將其淘洗一遍，大米表面有很多咱們看不到的臟東西，所以一定要將它淘洗一遍，淘洗完成之后要將它放到一個(gè)菜籃子中或者是一個(gè)可以漏水的容器中控干水分，一定要將表面的水分控干，咱們?cè)龠M(jìn)行炸制。
3、再將咱們準(zhǔn)備好的燕麥干果取出來(lái)，將燕麥干果放在一個(gè)大碗中，然后放到一旁備用，接下來(lái)咱們將炒鍋取出來(lái)，將炒鍋放在爐灶上，把鍋燒熱，咱們需要熱鍋冷油，然后下一步就可以開(kāi)始倒油了。
4、向鍋中多倒上一點(diǎn)食用油，然后用小火慢慢加熱，一直加熱到油溫五成熱的時(shí)候，將大米倒進(jìn)去，用中火慢炸，勺子不停地翻動(dòng)，讓大米受熱均勻，這一步一定不要偷懶，要不停地?cái)噭?dòng)大米，防止大米炸糊。
5、一直炸到大米微黃飄起的時(shí)候，咱們將其控油撈出，多控一會(huì)油，鍋中加上50克白糖，然后加入適量的清水，用小火慢慢加熱，用鏟子不停地翻炒，炒至白糖融化。白糖融化之后不要停下來(lái)，繼續(xù)用鏟子不停地翻炒，一直炒到它變成焦黃色就可以了。
6、這個(gè)時(shí)候咱們將大米放進(jìn)去，先將其翻炒一分鐘，然后向里面加入燕麥干果，繼續(xù)翻炒一分鐘。一直翻炒到燕麥干果和大米都均勻地裹上一層糖液之后咱們先關(guān)火，然后將它放到一旁待用。接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，在盤(pán)子中刷上一層食用油，將炒好的大米和燕麥干果放進(jìn)去用鏟子壓平整，然后放到一邊凝固20分鐘，20分鐘之后取出切小塊即可食用。
【小貼士】
1、炸大米和炒白糖的時(shí)候都要用小火。
2、最后的時(shí)候還可以撒上適量的黑芝麻點(diǎn)綴一下。
