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大米是細(xì)糧。
大米是細(xì)糧當(dāng)中比較有代表性的，粗糧細(xì)糧的區(qū)分一方面看口感和顏色，另一方要看食物的營養(yǎng)成分高含量，大米中含有豐富的微量元素和蛋白質(zhì)以及一定含量的脂肪還有碳水化合物，而且大米吃起來口感比較細(xì)膩柔滑，所以這種食物多數(shù)都不是粗糧。
大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。
大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
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